外婆记忆
2018-02-16
1.里脊肉去掉白色的筋膜。
2.先切成小块。 再剁成肉泥。
3.加生抽、老抽、
4.加料酒
5.加盐、白糖、
6.黑胡椒粉搅拌均匀
7.搅拌上劲。
8.烤盘铺上锡纸，用手在上面划出边沿的印子，在锡纸上刷一层油后取出。
9..把肉馅倒在锡纸上，在肉馅上盖一层保鲜膜。
10.用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片，移进烤盘，揭开保鲜膜。
11.蜂蜜加几滴水调匀.
12.刷在上面
13..烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟。
14.取出倒扣在烤网上，在这一面上也刷一层蜂蜜水
15..继续烤15-18分钟左右，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。
16.取出倒扣在烤网上，刚出炉时还是有点软的，别担心，放凉后就会收干水分
17.猪肉铺
第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。最后几分钟要守着查看颜色，不要太深，出来就焦了。千万不要烤到出炉就很干的样子，那样的话放冷却后就咬不动啦！
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