胃的美味
2018-01-17
1.面粉加淀粉混合后过筛
2.鸡蛋打入盆里
3.加入糖后，用打蛋器中高速打发四五分钟
4.再低速打发三四分钟，打好的蛋液颜色变浅，体积变大，蛋液滴落也不会消失。
5.将粉类过筛进蛋液里，分三次过筛
6.每过筛一次就用刮刀从底部向上翻拌均匀
7.再加入玉米油，手法一样，翻拌均匀
8.将蛋糕糊倒进六寸模具里，加入浸软的葡萄干
9.水开后，大火蒸20分钟。
拌蛋糕糊的手法一定要正确，划圈拌会导致消泡，拌好的蛋糕糊不能放置时间太长，最好是立即蒸。
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