吃货本质
2018-03-04
1.备好食材；
2.排骨洗净沥干水，土豆去皮洗净切块，四季豆去掉经络折段、浸泡片刻，蒜瓣拍扁去皮；
3.热锅，下适量油，倒入排骨；蒜瓣、煸炒片刻，炒至表皮焦黄色。
4.倒入洗好的四季豆；
5.保持大火翻炒片刻；
6.倒入酱油；
7.面豉酱、继续翻炒均匀；
8.调入蚝油，少许盐；
9.倒入切好的土豆翻炒均匀；
10.倒进适量的清水，拌匀；
11.遮上锅盖大火煮沸后调成中火焖至汤汁浓郁；
12.剩下少许汤汁时，调入鸡精，少许白糖翻炒均匀即可装盆~
排骨先煸炒片刻再加入四季豆，土豆容易熟后加入，分次加入食材可以同步熟透、软烂。汤汁剩下一点点就可以了，煮干水的话，土豆容易糊底，照看好火候哦。
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