love花卷
2018-02-25
1.蛋黄3只或鸡蛋一只。 这里有两种方法，可以只取蛋黄，用3只。 也可以用全蛋，用1只。 用蛋黄的饼皮颜色更加好看。全蛋的饼皮看起来会发白。
2.加入白糖20克和牛奶，拌匀。
3.筛入低粉和吉士粉，吉士粉没有可以不用，目的是增香和使颜色更好看。
4.搅拌均匀后将面糊过筛一遍。
5.加入融化的黄油，搅打至油面融合。
6.入冰箱，静置半小时以上。
7.静置好的面糊取出，平底锅擦一遍油，锅底不要留有油珠。与之前做千层蛋糕的做法是一样的。 取合适的面糊的量，倒入锅中，锅子稍抬起转圈让面糊自然流动摊平，等到边缘焦黄饼皮鼓包的时候就可以扣出来。 只要单面煎，饼皮不要太厚。
8.依次完成所有的饼皮，用湿布包起自然冷却。
9.等面皮冷却好后来准备淡奶油。 淡奶油加30克白糖。
10.打发。
11.装入裱花袋中。
12.榴莲去核取肉撕大块儿或捣成泥儿。
13.取一张饼皮，光滑的一面朝下。
14.裱花袋剪口，将奶油均匀的挤在中间。
15.上面再盖一层榴莲肉。
16.包起就可以了。
17.包好的班戟入冰箱冷藏或冷冻保存均可。 用全蛋和蛋黄的区别，蛋黄的颜色会比全蛋的颜色更黄一些。
注意事项在步骤里。
榴莲班戟