搬菜的小子
2018-03-11
1.做面包的主配料备用。
2.把面粉倒入和面机，在面粉里挖个洞埋入干酵母。
3.对角线加入盐，鸡蛋，奶粉，白糖还有水。
4.和面一个程序结束后，加入15克黄油。
5.再按一个和面程序，能拉出薄膜的扩展阶段，让面团发酵至两倍大。
6.将面团排气，分割成8份滚圆进行20分钟的发酵。
7.取一面团用擀面杖擀成椭圆形。
8.再把面团卷擀成两端细中间鼓的橄榄形，卷时要收紧，捏实，两边稍微往里收。
9.将排好的面团排入铺有油纸烤盘里，中间一定要留有空隙。
10.让其发酵两倍大，再用锋利的刀片在面团表划一道约一厘米深的长口子。
11.在划好的口子里挤上一道软化的黄油，每个约4克左右。(共32克黄油)
12.在面团表面刷上一层鸡蛋液。
13.再撒上厚厚一层糖粉。
14.放入预热好的烤箱上下火180度15分钟。
15.烤到表皮呈金黄色即可。
在面团表面划口的刀一定要锋利。黄油可事先放入保鲜袋.软化后从保鲜袋一角开一小口挤出黄油.
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