妈妈的味道
2018-03-09
1.将高筋面粉、水、奶粉、酵母、白砂糖放入面包机，按揉面程序。
2.揉成团后加入黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。
3.即能拉出较薄手套膜。
4.让面团在面包机里发酵至原来的两倍大左右。
5.将发酵好的面团取出，揉压排气。
6.将面团分成12等份，醒发10分钟。
7.取出一个醒发好的面团，擀成椭圆形面片。
8.铺上红豆沙。
9.将面片左右往中间叠好。
10.反面，擀成长条状，在中间竖切几刀，头尾不要切断。
11.将切好的面片扭起来。
12.将扭好的面片打个单结。
13.整齐排入烤盘，入烤箱进行二次发酵。
14.大概40分钟左右，发酵至原来的两倍大。在面包坯上涂上蛋液。
15.烤箱预热180度，烤15分钟左右。
16.美味的豆沙面包卷就做好啦！
17.软软甜甜的，美味极啦！
1、配方中的水分不要一次性添加完，视乎面粉吸水力酌情增减。2、揉面时要揉面较薄手套膜，面包才会软绵，有拉丝效果。2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
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