饭好了菜刚熟
2018-03-16
1.清水养两天
2.用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。
3.血备用
4.用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末
5.下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤
6.先把面条先煮去碱水（水开下面两分钟）
7.捞出面条再放到备用的鳝鱼汤再煮一分钟，下盐，味精，老抽，辣椒
8.撒上葱花
黄鳝身上有粘液,非常光滑,不好杀，可以用小量白酒倒黄鳝里面，再用剪刀把肚子划开。
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