妞妞的厨房
2017-08-02
1.蛋黄分离出来，加白糖，几滴柠檬汁，柠檬汁用来去腥
2.把蛋黄白糖用打蛋器打至发白
3.加入牛奶混合均匀，倒入奶锅开小火边加热、边搅拌，加热至80度左右，不要沸腾，离火把奶锅放在冷水中冷却
4.蛋奶油打至六七分发，与放凉的蛋黄液混合均匀
5.搅拌均匀密封好，放冰箱冷冻，每隔半小时拿出来搅拌一下，重复每半小时搅拌一下，搅拌次数多口感好，如果用冰淇淋机就可以省去这重复搅拌步骤，冷冻时间至少3小时
6.冷冻好后提前拿出放冰藏室冷藏软化半小时，用冰淇淋挖球器挖成圆球就可以吃了，如果嫌长间长，可以做好冷冻一晚上，第二天直接拿出来吃
1、冻好的冰淇淋提前放冷藏半小时软化一下，挖球时比较好挖
2、也可以搭配水果或者果酱食用
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