茉茉的厨房
2018-02-03
1.小玻璃瓶洗净用开水烫过滤干水份待用；
2.准备好2小包发酵菌；
3.准备好1200克开水，再往开水里加入200克全脂奶粉；
4.用勺子搅匀，兑好液体奶；（最好用滤网过滤一下）
5.取小部份奶液，加入发酵菌，用勺子仔细搅拌至发酵菌过完全溶化；
6.再把溶化好发酵菌的奶体再倒入液体奶中，再用勺子搅拌均匀；
7.分别平均小玻璃瓶中（小玻璃瓶容易是100ML的），排在烤盘上；
8.将烤箱“功能”键旋转到“发酵”档位上，将“温度”键旋转到最低温度，然将“时间”键旋转到约5分钟位置上，对烤箱进行预热。当听到清脆的响铃声时，表示预热结束， 打开玻璃门，把液体奶一并放入烤箱，关上烤箱门，再将“时间”键旋转到“长通”位置上，指示灯亮起，开始发酵；
9.俞霏一般是晚上11时开始制作酸奶，第二天早上7时左右酸奶就做好了，所用时间一般在7-8小时左右。
10.做好的酸奶放晾后再放入冰箱冷藏12小时后，再加入适量的蜂蜜，可以美美的开吃了。
1、因为这是原味酸奶，所以没有糖的份量、；2、兑化发酵菌时的液体奶温度不能过高，微温即可；3、所有与牛奶液体接触的容器或工具都要用开水烫，装酸奶的小瓶也一定要用开水烫过方能使用，这个可以保证酸奶在发酵过程的清洁。
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