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美味的彩椒雪花牛肉粒

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美味的彩椒雪花牛肉粒

美味的彩椒雪花牛肉粒

彩椒雪花牛肉粒是由小排和辣椒等为主要材料,搭配糖油等配料烹饪而成的。制作的步骤不会特别复杂,食材也普通常见。香辣可口的辣椒,还有香嫩的牛肉。这道菜很容易就学会了,并且这是一道老少咸宜的菜哦,真的是十分有特色又好吃的一道菜呢。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
美味的彩椒雪花牛肉粒做法图解1)

1.准备好食材,牛肉放至室温后,切成0.5~1cm见方的小丁。我的牛肉已经提前解冻切丁了;

步骤二
美味的彩椒雪花牛肉粒做法图解2)

2.将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分,直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸;

步骤三
美味的彩椒雪花牛肉粒做法图解3)

3.在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒,用手揉捏均匀,放在一边腌制15~20分钟;

步骤四
美味的彩椒雪花牛肉粒做法图解4)

4.洋葱,彩椒切成与牛肉差不多大小的块;

步骤五
美味的彩椒雪花牛肉粒做法图解5)

5. 铸铁锅不用放油,大火加热至冒烟,放入牛肉粒;

步骤六
美味的彩椒雪花牛肉粒做法图解6)

6. 将牛肉粒煎至四面都微微发焦,盛出备用;

步骤七
美味的彩椒雪花牛肉粒做法图解7)

7.蒜去皮后切厚片,重新加热锅子,小火放入蒜片煎香。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多,可以不用放油了。如果少的话,就适当加些食用油。然后加入洋葱片,继续小火煸炒至洋葱透明;

步骤八
美味的彩椒雪花牛肉粒做法图解8)

8.加入彩椒片,转大火稍稍煸炒一下;

步骤九
美味的彩椒雪花牛肉粒做法图解9)

9.加入牛肉粒,蚝油,盐,糖,翻炒均匀;

步骤十
美味的彩椒雪花牛肉粒做法图解10)

10.出锅前根据个人口味,淋少许麻油和现磨黑胡椒,就可以吃啦~

1.牛肉一定要在室温的情况下来进行料理;2.牛肉表面的血水一定要吸干,这一点非常重要;3.牛肉的调味不要过重,以免掩盖了它自身的香气;4.煎牛肉的锅子一定要热,这样才能迅速使其表面焦糖化,锁住肉汁;5.喜欢黑椒口味的,可以用黑椒酱代替蚝油,或者做成沙茶味等等,都很好吃;6.整个炒制过程,一般不会超过5分钟,要掌握好时间,防止肉质变老,口感变差。

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