Candy屋
2018-02-13
1.面粉放入盆中，将冷水分次倒入面粉里。用筷子快速搅成面团。
2.将面用手揉成光滑的面团，放入盆里醒发10分钟。
3.将香葱切末，鲜姜切成末，肉切成猪绞肉，在把葱姜末放入碗里加入清水用手爪成葱姜水。
4.取一小碗把所有条料条成汁备用。
5.将葱姜水分三次加入肉馅内，顺时针搅拌至水分全部吸收。
6.将葱末放入肉馅内，加入调料汁搅拌至起劲。
7.在面板上，撒上面粉，取一面团擀成2-3厘米厚的大面饼。
8.在面饼上切一个开口至中心。
9.如图在面饼上薄薄地铺上一层肉馅。
10.将沒有肉馅的面皮如图对折。
11.在如图对折。
12.最后捏紧收口。
13.锅置火上，放入油烧热，放入肉饼小火约煎2分钟。
14.在煎2分钟，加入2匙水加盖焖2分钟，在开盖煎至两面金黄，表面酥脆，时装。
1.用冷水和面才使肉饼外酥脆，内里松软，面团和的要比饺子皮略软一点。2.尽量擀的薄一点，肉多才更好吃，饼刚入锅里要用手压一下。3.煎的时候不要加太多的时，加多了饭念。
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