1.备料。
2.蒜子用刀侧面用力拍一下,然后去皮、去头。
3.鸡蛋干斜切成片。
4.茄子切滚刀块后泡入水中。
5.食材处理完毕。
6.热锅凉油下入蒜子,小火煸香直到蒜子微黄。
7.下入沥水后的茄子中火煸炒约三分钟。
8.加入适量盐开水,盖盖焖两分钟左右。
9.加入鸡蛋干煸匀,再添少量开水焖一分钟即可。
10.关火盛盘。
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