燕子粗粮饭
2018-03-11
1.鲈鱼一条去鳞，去内脏，清洗干净。在鱼身两侧和鱼肚均匀抹盐，腌制10分钟。
2.制作蒸鱼的酱汁：老抽、生抽、料酒、花生油倒入锅中烧开后，冷却备用。
3.葱白，一部分切段，另留一部分切细丝，生姜一部分切片，另留一部分切细丝备用。
4.葱段先垫在盘中，然后放上鱼。
5.鱼腹内放入葱段，鱼背放上姜片。
6.浇上蒸鱼的汁。
7.蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟后关火焖5分钟。
8.将鱼腹和鱼背上的葱段和姜片扔掉。
9.鱼身表面重新铺上葱姜丝。
10.锅内倒适量油烧滚热。
11.快速浇在鱼身上即可。
蒸鱼前先将蒸锅内的水烧开，然后再放入鱼，鱼肉会更鲜美。
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