大白菜的固执
2018-03-07
1.准备好低筋面粉，白砂糖，鸡蛋。
2.低筋面粉过筛，备用。
3.分蛋。
4.将蛋黄盛装在干净的容器里。
5.蛋清装成在无油无水干净的容器里。
6.分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡。
7.能拉起直勾。
8.在蛋黄里加入白砂糖。
9.用打蛋器打发至蓬松状态，抽起打蛋头会有清晰纹路。（此图打发还不够，还要再打至浓稠状态）
10.分3次加入打发好的蛋白霜。
11.搅拌均匀。
12.分3次加入过筛的低粉，翻拌均匀。
13.装入裱花袋，先将烤箱预热170度。
14.将面糊挤在烤盘上。
15.放入烤箱中层，170度烤20分钟左右。
16.小胖子手指饼干就做好啦！
1、分蛋时要注意，蛋清必须盛装在无油无水干净的容器里。2、打发蛋清时要打至干性发泡。3、烘烤时候根据自家烤箱温度操作。
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