1.1.?面粉加入酵母、盐混合均匀后加入凉水,揉成表皮光滑的面团后,醒发约1小时。略微发酵即可。
2.2.?取出面团,分成小份,表面刷少许油松弛一会儿。将松弛好的面团搓成长条,擀开成薄片。
3.3.?将擀开的面片对折,从一侧卷起,将收尾压在下面制成饼坯
4.4.?将做好的饼坯略微松弛,擀成圆形薄片
5.5.?平底锅烧热,放入饼坯,每面各烙2分钟左右。烤箱预热200度,将烙好的饼放在烤网上,入烤箱烘烤10分钟左右取出。
6.6.?选用五花肉,锅里倒水没过肉,放入料酒和各种炖肉调料。大火煮开转小火炖煮约2小时左右,中间加入酱油、食盐和冰糖。
7.7.?将炖好的肉肉切碎,拌合少许肉汤。烤箱拿出烤好的白吉饼,侧面切开,把拌合好的肉肉放入。
1、现在的天气,和面用凉水就可以。2、自己家里做肉夹馍,没有特制的炉灶,可以在白吉饼的制作后期用烤箱烤制来代替。
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