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自制黄瓜丁干拌牛肉粒

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自制黄瓜丁干拌牛肉粒
心随菜动 2017-07-14

自制黄瓜丁干拌牛肉粒

爸爸超级喜欢吃牛肉的,自制黄瓜丁干拌牛肉粒腐时候,可以根据自己喜欢的口味,加不加辣椒,主要看你们个人的口味喜好了哦,爸爸挺喜欢吃豆腐的,喜欢尝试和烹饪各种花式牛肉美食,所以就决定想试一试黄瓜丁干拌牛肉粒,没想到家常美味的黄瓜丁干拌牛肉粒这道菜做出来的味道还真不错,从此,我家的饭桌上就又多了一道新菜了。
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解1)

1.准备好食材。

步骤二
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解2)

2.将牛肉粒放入调味碗中,加入黑椒粉。

步骤三
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解3)

3.加入美极豉油。

步骤四
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解4)

4.加放鸡精、白糖和盐。这部分调料要少放,保证牛肉粒有味即可。

步骤五
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解5)

5.轻轻抓匀后,另置于一碗中入味15分钟。

步骤六
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解6)

6.将老黄瓜刨皮去瓢,切成与牛肉粒大小相仿的丁粒,放入一个稍大的调味碗中,备用。

步骤七
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解7)

7.准备好做干拌酱的主料。

步骤八
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解8)

8.将辣椒酱、豆豉酱放入调味碗中,加入白糖。

步骤九
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解9)

9.加入白兰地酒。

步骤十
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解10)

10.加放橄榄油。

步骤十一
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解11)

11.拌匀后,就完成了干拌酱的配制。

步骤十二
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解12)

12.大火将平底煎锅烧至7分热,下橄榄油,再将步骤5的牛肉粒倒入,晃动煎锅几下,沾匀橄榄油后,迅速将煎锅移离火源,颠锅兜炒几下,牛肉粒已达7分熟。

步骤十三
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解13)

13.将牛肉粒倒入步骤6的调味碗中,与黄瓜丁拌匀后装碗。

步骤十四
自制黄瓜丁干拌牛肉粒做法图解14)

14.在装碗后的牛肉粒、黄瓜丁淋上步骤11的干拌酱。吃时稍拌,即成。

在步骤12中,牛肉粒不可过熟,在锅温7分热时,一般加热30~40秒,颠锅兜炒均匀,就行了。过熟则失去鲜嫩多汁的口感。

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