食尚
2017-07-13
1.五花肉馅洗净，滤干水，因为从市场上买的肉搅好了拿回家，感觉不会很干净。如果自己能绞肉就最好了。
2.准备好所有调料，特别介绍下杞参饺子馅，超市有卖，4元左右一盒，可不加也可加点五香粉，提香的，对成品都不会有太大的影响。
3.三头蒜拔皮切蒜末，一定要切得碎碎的。它是此款馅料的关键
4.油用锅溅熟，油温较高时趁热泼进蒜里，油量以没过蒜为量，搅动蒜泥，此时就已经很香了，放凉待用。
5.肉馅里加入所有的蒜泥和蒜油。混合均匀
6.混合好的肉馅再加入适量水，一个方向搅打吸收，肉此时很顺滑很粘稠，但一点不水。记住，一定要先加油后加水哦！
7.大青椒和胡萝卜切小颗粒状，不能太大，胡萝卜不容易熟。撒一勺盐，腌出水。
8.挤干净水后加入肉馅中，混合均匀。一个方向搅打哦！
9.此时再加入盐、酱油、鸡精、杞参饺子馅、麻油、葱花、姜末。香油可以不用放，因为已经很香了。一个方向搅打均匀。此时有点稀，不过不用担心，搅打均匀就行。
10.放入冰箱冷冻一会，馅就好了，非常好包饺子，就等着闻香吧！
1、猪肉最好选用稍微肥一点的肉，比如五花肉，因为菜比较多，肉瘦会太柴。2、五花肉馅因为从市场上买的肉搅好了拿回家，感觉不会很干净就洗了一下，如果自己能绞肉就最好最干净了。3、记住，一定要先加油后加水哦，最后放盐，为了让肉完全吸收油份和水分。4、肉馅放冰箱里冻一冻凝固了就更加好包了。
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