奶酪洛洛
2017-07-15
1.将一个鸡蛋和蛋黄打入小碗中，搅打备用
2.黄油在室温下软化后加糖，用电动打蛋器打发。
3.分两次加入鸡蛋液，搅打均匀。
4.筛入低粉，盐
5.搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时
6.取25g左右面团搓圆，压扁后放入挞模中
7.轻轻的按压面团，直至面团均匀的布满挞模。注意边缘要比模具高出2～3mm
8.将做好的挞皮依次放入烤盘，用叉子在底部戳洞。
9.送入预热好的烤箱中层，180度25分钟左右。出炉后晾凉备用
10.制作芝士馅。奶酪100g加40g的淡奶油，一起放入盆中隔水加热并不断搅拌
11.直至顺滑，取出放凉备用。
12.100g的淡奶油加60g细砂糖隔冰水慢速打至7分发
13.将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中，继续搅打均匀
14.猕猴桃切小粒，控汁，倒入到奶油奶酪中拌匀
15.用勺子将芝士糊装入挞皮中
16.送入烤箱中，180度烤10分钟左右。
17.出炉后晾凉即可食用。
18.也可以用奶油水果之类装饰后再食用。
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