小鱼儿的厨房
2017-05-06
1.调好香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小枝摘叶去梗、橄榄油25克。
2.黑橄榄切圈
3.准备好西红柿干
4.面粉280克里加入2克酵母粉，1克盐
5.和10g的麦芽糖
6.倒入温水约190克
7.拌至无干粉，静置15-20分钟。
8.加入“香料油汁”的三分之一然后再次搅拌均
9.加入橄榄（10个橄榄横切成圈）、番茄干10克。
10.因为有了油用筷子是不好拌合开的，下手啦，连抓带捏的把配料弄进面团里
11.翻个面放在容器里
12.盖上盖入烤箱启用发酵功能发酵到2倍大。
13.发酵到2倍大。烤箱发酵了90分钟，发好的面团状态饱满
14.烤盘8寸方模的五个面都抺上橄榄油
15.将发好的面团倒入模具中
16.在上面到上“香料油汁”的三分之一。
17.用你的手指在面团上戳上无数的洞，使面团平铺整个烤盘。
18.然后蒙上保鲜膜，放倒烤箱发酵到两倍大。
19.发酵到两倍大。
20.在发酵好的面坯上撒点盐，放上橄榄圈，香菇片、洋葱丝
21.预热烤箱以中下层200度，烤20分钟左右。
22.炉脱模即可切块食用
23.可以沾剩余的香料油使用非常香。
小英子心语：1.千万别小瞧了调的香料油，沾面包可是太增味了所以可以多调点。2.没有麦芽糖可用转化糖浆,或普通糖浆代替3.整个过程都没有太过揉面，拌合好为止，第二次整形不要揉，面团倒入盘中，用手指戳平到烤盘四周，平铺整个烤盘。4.制作佛卡夏烤箱温度比烤甜面包高，因为没有糖所以不太容易上色，不用担心糊了所以不用加盖锡纸
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