黄瓜拌饭
2018-01-11
1.紫薯蒸熟加白糖压成紫薯泥放凉，加 面粉，炼奶，酵母用温牛奶化开和面，然后发酵至2倍大
2.取适量搓条，然后用刀切成跟做饺子时大小的剂子
3.用擀面丈擀成饺子皮大小的圆形
4.取六片擀好的皮，依次重叠在每张面皮的1/4处
5.把筷子放在中间，使劲压出一条痕迹
6.取少许面，用手搓成长橄榄形状，做花心
7.放在压好的六片面皮最上面一张上卷起，卷时要用力均匀
8.收口时如果面粉多的话，可在收口处稍稍加点水收紧
9.在中间位置用刀切开，即成两个花胚。
10.用小勺子的把儿由内向外的轻压花瓣的边沿，从最外面的花瓣开始向花心一片一片压去，压完后，玫瑰花就成形了。
11.做好玫瑰花后，醒15分钟，凉水大火蒸，水开后再大火蒸5分钟左右，关火后再虚蒸五分钟出锅
1.紫薯需蒸熟压碎成泥，唉，我这里紫薯没完全压碎，有颗粒，影响了玖瑰花的美感。2.紫薯和面粉的比例直接关系到蒸出的玖瑰花颜色;我这里是用2勺紫薯泥加了八勺面粉，蒸出来的偏红。3.蒸好的玖瑰花馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖
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