1.将鱼肉切蝶片,用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时。
2.芹菜切段。
3.鱼片汆水待用。
4.起油锅,如肥猪肉炸出油,爆香姜丝,下鱼肉煸炒。
5.加入料酒,加芹菜炒至断青。
6.加盐、鸡精调好味道就行了。
鱼肉先腌制
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