吃货的技术屋
2017-07-13
1.食材大集合，鸭肉自己剁比较好，本人偷懒就让卖鸭肉的阿姨帮忙剁的所以比较大块
2.大蒜压扁，子姜切片，辣椒切粒ps:也可以切条。个人喜欢。
3.鸭肉冷水加料酒下锅煮沸，捞去漂浮物。捞出滴干水
4.热锅下油五分热加姜，蒜，豆瓣酱，干辣椒炒香。如果喜欢吃麻的朋友也可以加花椒。
5.炒香后下处理好的鸭肉。炒致黄香出油。
6.加入啤酒小火慢闷。注意观察不要焦锅了哦。。。。。
7.快干的时候下新鲜辣椒和最嫩的子姜和适量的盐。翻炒致没有水就可以了。
8.最后香喷喷的啤酒鸭就出锅了！
1、大蒜剥好后，用刀压扁就好。啤酒如果喜欢吃带甜味的就买菠萝啤酒，反之就买普通的就好。
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