1.1、油要多,冷油放葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、八角炝锅。
2.2、带油烧热,放红油豆瓣酱,炒香。
3.3、小龙虾下锅盖锅盖防止小龙虾遇热跑出锅。
4.4、3分钟后打开锅盖,放料酒、生抽3汤匙、老抽2汤匙,糖少量、盐少量,鸡精可是情况而定多放一些。
5.5、三碗水、八角、白芷、香叶、桂皮、小茴香、草果、陈皮下锅。
6.6、盖锅盖中火煮至水下一半时关火,美味的麻辣小龙虾就可以盛盆了。
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