相忘厨海
2017-06-30
1.备齐材料
2.备好樱桃酱
3.将猪油隔水融化，加入240g中筋粉，揉成面团
4.135g温水加入60g白糖、300g中筋粉揉成面团，装入保鲜袋饧1小时以上
5.饧好的面团
6.油面均匀分成12个面剂子
7.水面均匀分成12个面剂子
8.取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟
9.取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来
10.放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟
11.再稍擀开成圆形，放入樱桃酱馅包好
12.略压扁一点，放入烤盘
13.烤箱180度预热，置中层，上下火烤25分钟
14.出炉冷却
15.收藏。
1、前期醒面的时间越长，水面会越柔软，做起来更容易。2、最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。3、因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。
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