小敏敏吃货
2018-02-01
1.洋葱、香菇、马蹄、胡萝卜切丁，姜葱切末
2.加入肉末里
3.加一个鸡蛋，盐、鸡精、生抽搅拌均匀
4.挤成一个个差不多大小的肉丸
5.用手揉圆放进油锅里炸，小火慢炸，不然容易外面焦了里面还没熟
6.炸好的肉丸直接吃就很香了，也可以再加酱汁做成糖醋味的或是直接红烧
7.热锅下油放青蒜姜片爆香
8.倒入开水加生抽老抽调色
9.把炸好的肉丸加一些进去，盖盖烧到汤汁浓厚即可
10.烫点绿叶菜摆盆里，把烧好的肉丸摆在中间即可
猪肉要选择肥瘦相间的，瘦肉不要剁成肉泥，肥肉切的不要够细，否则口感不好马蹄也可以换成莲藕，目的都是增加爽脆的口感肉馅经过两手的摔打能更好的成形，口感也更弹牙
