开心烘焙
2018-03-28
1.1.准备好牛奶和菌粉，把做酸奶的盒子用开水泡1分钟，去除细菌，然后倒入牛奶
2.倒入1G菌粉
3.把牛奶和菌粉搅拌均匀
4.放入酸奶机插上电发酵8-12小时即可
1.一般酸奶发酵需要8-12小时，时间越久，酸味更浓，如果担心时间过长，可以900ML牛奶+100G淡奶油，这个配方酸奶发酵时间长一点也不会让酸奶变酸，且奶香味更浓2.关于做好的酸奶放入冰箱24小时后口感更佳，但是有些人不习惯冰冷食物，注意只能把酸奶放入合适自己体温的温水中温一下喝，不能加热，因为加热会破坏酸奶的营养。3.由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，要格外注意酸奶的保存环境，最好把酸奶放冰箱冷藏
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