蒲食神
2017-08-30
1.杏鲍菇洗净
2.切片后切丝
3.水中加盐烧开后将杏鲍菇丝飞水汆烫2分钟
4.捞出控水备用
5.尖椒和彩椒去蒂去籽
6.切成细丝
7.新鲜鸡胸脯肉
8.切成细丝
9.加入蚝油用手抓匀
10.加入淀粉用手抓匀备用
11.姜切丝，蒜拍松。
12.炒锅加油五成热时放入姜丝、大蒜炒出香味。
13.放入鸡丝翻炒
14.翻炒到鸡丝颜色变白，鸡丝已经七八成熟。
15.加入生抽、料酒煮开
16.放入杏鲍菇翻炒
17.放入青红椒丝，加盐、白糖调味，翻炒至青红椒成熟。
18.淋入香油关火，装盘上桌。
1、杏鲍菇提前焯水会大大减少炒制时间，不过一定不要时间太长，会影响口感。
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