荷重汤圆
2017-07-08
1.鸭子洗净控干水分.
2.锅里将水烧开放姜片.葱结.
3.将鸭肉倒入绰水。
4.最好绰水时间长些.可以去除鸭子的腥味。
5.红枣.花旗参.枸杞.黄酒.葱结备用.
6.将砂锅注水放入除黄酒外的配料。
7.焯好水的鸭肉用水冲洗干净。
8.砂锅的水烧开后.倒入鸭肉.再加入黄酒。
9.大火烧开转小火煲一个半小时.加一小勺盐.再煲十分钟让其入味。
10.煲好的鸭肉汤盛碗即可食用。
鸭肉绰水时一定要透.以免鸭子的腥味太重。
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