一只爱吃的小兔子
2018-03-06
1.1、紫薯和红薯去皮蒸熟；
2.2、将紫薯和红薯捣成泥；
3.3、木薯粉中加入适量的糖搅拌均匀，再加入开水搅拌一下，最后加入红薯泥，搅拌均匀至不粘手；
4.4、将面团搓成长条；
5.5、切成小块或者任何你想要的形状；
6.6、水煮沸后加入切好的小块；
7.7、煮至芋圆浮起，捞出过一道冰水；
8.8、加入提前煮好的莲子、仙草和葡萄干；
9.9、最后加入红糖水和蜂蜜，大功告成！
Tips:1、搅拌木薯粉一定要用滚烫的开水；2、紫薯中含有花青素，煮的时候水会变色，为了防止串色，应该先煮红薯芋圆再煮紫薯芋圆；3、煮好的芋圆不能隔夜，不仅不够Q弹而且表面会有一层白色的，做多了的芋圆就放在冰箱冷藏，想吃再煮；4、红薯的含水量比紫薯的高，做红薯芋圆要少加点开水，其他步骤一样；4、煮好的芋圆一定要过冰水，这样才能保持Q弹5、楼主比较随意，没有在讲究具体放多少原料，喜食甜就多放点糖，稀了就多放点木薯粉，干了就多加点水，不要一次性把木薯粉用完，留一点后面备用；5、芋圆可以按照各人喜好做任何形状，亲们，在这个炎炎夏日发挥你的创造力吧！
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芋圆