开心神厨
2017-02-04
1.黄豆芽洗净，拣出黄豆皮。
2.豆腐皮切丝
3.开水将豆腐皮丝烫一烫，捞出备用。
4.黄豆芽飞水煮熟，捞出备用。
5.炒锅加油，放入郫县豆瓣酱。
6.小火炒香、炒出红油。
7.加入鸡汤烧开备用。
8.另一个过煮开水，放入米线煮软。
9.放入油麦菜烫熟
10.捞出米线和油麦菜，分别放入碗中。
11.米线上码放黄豆芽和豆腐皮丝
12.放入糊辣椒和麻椒面
13.将熬好的汤加入碗中
14.一碗麻辣鲜香的米线做好了。
1、郫县豆瓣酱很咸，鸡汤也有底味，所以我没有再加盐。
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