甜盐秘语
2018-01-24
1.自己剁的肉馅，口感会更好，不要成肉糊，有点颗粒的
2.葱 姜切段 花椒泡水
3.拌肉馅，放 一个鸡蛋 花椒粉 盐 鸡精 葱姜水 料酒 老抽，调料放适当就好，不然馅会很希
4.顺一个方向和，摔打，上劲
5.把馅团成球，两手来回倒几遍
6.下锅，表面煎上色
7.炸好放盘
8.另起锅放剩下的葱姜水，加老抽盐少量，鸡精，调味
9.放丸子，炖一会，吸汁
10.炖一会盛出
11.锅中剩下的汤汁，加水淀粉，熬稠
12.最后把汁浇在丸子上
肉最好的自己剁的，和馅时要顺着一个方向
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