莉莉厨坊
2018-01-15
1.准备一条一斤半的鱼尾
2.把鱼肉和骨刺分离
3.片成鱼片
4.姜蒜切片
5.鱼肉放碗里，加人姜末，鸡蛋清，料酒，淀粉抓匀
6.酸菜切1厘米宽段
7.锅里放油，放多点，放姜蒜爆香，再放酸菜炒出酸味，放入干红辣椒
8.先加少量水煮出酸菜的酸味，一会再加水
9.放入切大块的鱼骨
10.待鱼骨煮一会再放入码好味的鱼片，烧开，起锅
片鱼的时候从尾巴这头顺着纹理片，又快又整齐
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