安大厨
2017-08-04
1.准备食材。
2.毛豆剪去两头，洗净；米椒和大蒜切末；花椒洗净。
3.煮毛豆： 水烧开，放毛豆，加一勺盐，煮3分钟。
4.过凉： 煮好后的毛豆过准备好的凉水，冷却。
5.调味： 放一勺生抽。
6.一勺蒸鱼豉油。
7.一勺辣椒油。
8.半勺白醋。
9.少许白糖，一起颠匀。
10.锅中烧油，小火炒香花椒。
11.转大火，放蒜末和米椒爆香，一起淋在毛豆上，吃时拌匀即可。
12.成品图。
1、毛豆不要煮太久，容易脱壳，不好吃。
2、不吃辣椒，也可以不放，同样美味。
3、凉拌菜放蒸鱼豉油味道极好。
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凉拌毛豆