柠檬下厨
2017-06-30
1.材料集合，非常简单的食材，鸡蛋、秋葵先洗净，待用
2.鸡蛋加入盐，打散，不要过度搅打
3.打散的鸡蛋液过滤2遍，会使鸡蛋羹更顺滑、细腻
4.无法通过滤网的蛋液丢弃不用
5.过滤好的蛋液非常细腻，没有明显气泡
6.把温开水倒入鸡蛋液中，这个温开水大约温度在35度左右，不烫手，微微热为宜
7.混合水、蛋液，颜色就变成这种奶黄色，如果水温过高，会把蛋液直接烫熟的，切记
8.最后把混合好的蛋液倒入茶碗中
9.锅中放冷水，中火，煮8分钟左右，记得茶碗要盖上盖子，反正水蒸气滴落、保鲜膜也是可以的
10.趁着蒸鸡蛋的时间，秋葵去掉表面绒毛、洗净，切片
11.在5-6分钟的时候，打开碗盖，把秋葵放上去，此时鸡蛋液已经凝固了
12.继续再蒸2-3分钟左右就可以关火了，把茶碗从锅中取出，先不要打开碗盖。闷上2分钟，然后打开
13.中间撒上飞鱼籽装饰
14.非常细腻
15.我们来开吃吧
1.鸡蛋要事先洗干净蛋壳2.秋葵的处理非常简单，但是洗净之后要把表面的绒毛刮干净哦3.吃之前淋上鲜酱油，味道会更好，我为了拍照才没有淋酱油4.混合鸡蛋液的水一定要是烧开后放凉的温开水5.飞鱼籽只是装饰，小伙伴们可以用其他的东西代替
油炸秋葵，这道菜真的是非常好吃，而且我们一定要记住，在做的时…
秋葵蘸麻酱是一款特别具有特色的酱类食品哦，而且非常具有营养哦…
清炒秋葵是一道十分简单易做的家常菜，秋葵颜色翠绿，让人看着就…
红椒炒秋葵是我们生活中最常见一种菜肴，也是浙江人都喜欢的。红…
秋葵玉子蒸