干了这一碗
2018-01-20
1.准备好食材
2.准备好调料
3.青红椒洗净，切长条。
4.毛虾剪去虾芒，用牙签挑去纱线，漂净。
5.放入料酒，腌制10分钟，
6.用厨房纸擦干腌汁.
7.锅里放入400克左右植物油，7分热，放入毛虾.
8.中火，炸至转色，虾壳发硬。
9.用漏勺捞出，控油.
10.锅里油倒出留些底油，放入青红椒，炒至稍微发蔫盛出.
11.锅里油热，放入姜，蒜，八角，花椒，桂皮，辣椒等，小火炒出香味，
12.放入炸好的毛虾，
13.放入青红椒，中火煸炒匀.
14.加些盐，糖，煸炒匀，
15.淋些先抽，煸炒匀。
16.撒些葱段即可上桌.
1.炸毛虾的时间不要久，时间长了就老了。2.炸虾的火不要太大，火大了，虾外面焦了，里面还没有熟.3.虾的外壳要擦去水分，这样在炸的时候，不容易溅油。4.辣椒不要太多，太辣了就盖住虾的鲜味了。
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