爱笑厨娘
2018-03-12
1.准备食材，番茄，鸡蛋，香葱等
2.番茄提前用开水烫下，撕点番茄皮
3.撕掉番茄皮，葱切断
4.鸡蛋用力打散，番茄用手直接撕在碗里，防止番茄汁流出来
5.热锅注油
6.大火烧热，倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼
7.鸡蛋饼炒碎盛起备用
8.锅里重新注油，倒入撕好的番茄翻炒
9.倒入盛起的鸡蛋
10.炒均匀后关火，加适量盐拌匀即可
11.开吃喽
打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。 西红柿炒鸡蛋第3大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。
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