1.准备食材,银鱼,鸡蛋
2.银鱼提前泡发一刻钟,鸡蛋打入碗中
3.鸡蛋加入适量温水完全打散后加入银鱼继续打散
4.搅拌均匀后加入盐,麻油
5.全部搅拌好用小勺撇去泡沫
6.电饭煲上汽后放入拌好的鸡蛋
7.饭好了,焖一分钟再打开即可
8.加入少许生抽,葱拌匀即可
9.开吃喽
银鱼要提前用水泡一刻钟!电饭煲或蒸笼上汽后再放入蒸蛋!加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
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