品百味
2018-04-09
1.将中种面团所需的材料依次称量好，然后将面粉、白糖和蛋液倒在一起木胶板均匀。
2.把酵母融入常温的牛奶中，然后再把淡奶油倒入牛奶中，并用筷子搅拌均匀。
3.将做好的牛奶糊慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
4.用手将面团揉均匀。
5.中种面团制作完成，放入容器，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏18个小时以上。
6.第二天，将面团从冰箱中取出，此时，面团已经发酵至两倍大了，内部组织也比较松软。
7.将面团撕成小块，将配料中主面团里的材料（除黄油外）全部倒入面盆
8.放入面包桶，设置两个揉面程序后加入黄油，再次使用两个揉面程序。
9.直到面团出现手套膜。
10.将面团分成三块，擀成长方形。
11.慢慢卷起来。
12.放入土司盒。
13.把土司盒放在蒸汽烤箱里面二发。
14.二发好的面包胚上面刷上一层蛋液
15.放入烤箱，160度，烤20分钟。
面包一定要揉到位，才能做出成品像云一样柔软、漂亮的拉丝，到位的面团可以拉出很薄的膜，甚至套住整个手掌也不会破洞。
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