1.准备食材。
2.腌制肉末: 放一勺料酒。
3.放少许盐,拌匀待用。
4.处理大头菜: 把大头菜洗净,切成小粒。
5.水烧开,放大头菜。
6.焯水30秒,捞起沥干水分。
7.准备配料: 青椒和米椒切粒,生姜大蒜切末。
8.炒制: 热锅冷油,煸炒肉末至出油。
9.放姜末。
10.放大蒜,一起炒出浓香。
11.放大头菜,炒匀。
12.放青红椒,炒匀。
13.调味: 放少许盐。
14.放鸡粉和胡椒粉,炒匀即可。
15.成品图。
1、炒肉末时多放点油。2、玫瑰大头菜经过水洗和焯水,盐分已经很少,最后调味之前最好尝尝,如果不淡,就不用放盐。
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