小酒馆
2018-05-14
1.准备好食材，猪肝和青椒。新鲜猪肝在水里泡两三个小时
2.猪肝切片后，再放水里泡半小时
3.葱姜蒜切好备用。辣椒切滚刀块
4.锅里水烧开，猪肝下水15秒左右捞出
5.捞出沥干水分，加入盐、酱油、料酒（多放）、十三香、淀粉，拌匀。
6.热锅冷油，油烧热下葱姜蒜，炒出香味放入青椒，翻炒至变色
7.青椒变色后放入调味好的猪肝，大火翻炒，一两分钟猪肝就熟了。
8.倒入适量水淀粉，简单收汁，出锅！
猪肝有股腥味，这里料酒可以适当多放。
爆炒猪肝，看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的，而且闻起来更…
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溜猪肝