1.红糖和酵母分别用温水化开。
2.先把酵母水到去面粉中,红糖水一点一点的加,免得水太多了。
3.揉成光滑的面团,大概用了几分钟。
4.放入器皿中进行发酵。
5.发酵好的面团,变大了好多。
6.进行第二次揉面,掺了一些干面粉,不然粘手。
7.揉好的面团,分成差不多大的剂子,搓成圆形,放入蒸锅进行第二次发酵。
8.第二次发酵好的馒头,大概用了半个小时,开火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟,就可以出锅了。
9.出锅,哈哈,蒸锅有点小,都挤到一起去了,又大又软,好香,红糖的香味。刚出锅就被老公咬了一口,他平时不喜欢吃馒头都吃完了一个,哈哈。很有成就感。
10.再来一张。
面团揉的越久馒头就越有嚼劲,可是我力道不够,也比较懒,哈哈。因为第一次发酵后面团会潮湿一点,所以需要一些干面粉进行第二次揉面,不然会有点粘手。
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