大厨哎墩子
2018-03-15
1.准备好材料~
2.份量弄好 黄油让他软化 其他的称好
3.蛋黄用筛子筛一下 更细腻 低筋粉和淀粉也是 这里就不上图了 没啥技术含量
4.软化的黄油里放入糖霜 打发 再加入已经筛过的熟蛋黄一个方向继续打…到颜色有点变白了 完全融合了 你能闻到浓浓的黄油香味 好像房里的香气
5.加入筛过的低筋粉和玉米淀粉 用手搅拌~可能开始会有点干 不怕继续 因为黄油可能还没完全软化 等完全软化了就会有粘性 慢慢就会好揉~做成一个面团 然后保鲜膜包好 放入冰箱 我直接放的冷藏 （一小时）
6.取大慨 8G~10G一个小球 差不多你喜欢的大小 拇指直接按下去 就直接有天然的这个纹路了有点像橡皮泥 好玩 按的时候注意可以往下按的多点 控制厚度 因为太厚不容易烤好 火候掌握不好
7.预热烤箱到170 下层放入烤12分钟 具体你自己观察 因为烤箱不一样 外边有点点焦就可以了 然后拿出来放凉
8.像朵花 自然
9.做了一个小时多~成品
蛋黄必须熟的…筛过的蛋黄面粉都比较细腻打发黄油个人觉得还不错一个方向就好了烤箱180度10分钟左右60G的糖霜个人觉得有点甜下次用50G试试
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