1.将蜂蜜或是转化糖浆,玉米油和枧水放在盆中调匀。
2.筛入面粉。
3.揉成团,盖上保鲜朠醒2小时左右。
4.醒好的分成二十份,每份15G. 豆沙馅分成每份25G,揉球备用。
5.将一份月饼皮按扁,包上豆沙馅,两手配合将皮包上。
6.模具里撒些干粉防粘,压出生胚。
7.烤箱200度预热,月饼表面喷些水雾,防止烤裂。 烤箱中层烤10分钟花纹定型了取出。
8.把生蛋黄加一小勺水调匀,薄薄的刷在月饼上,不要刷太满,月饼纹路里最好别刷,不好看。
9.烤箱转到180度再烤15分钟左右,月饼上色了就可以取出了。放晾后密封保存一到两天回油后即可食用。
把生蛋黄加一小勺水调匀,薄薄的刷在月饼上,不要刷太满,月饼纹路里最好别刷,不好看。
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