赵大厨的手艺
2018-02-24
1.将面粉、盐、小苏打混合过筛
2. 另取一个干净的碗，将鸡蛋打散，加入细砂糖、水，搅匀
3.将液体部分倒入面粉里，揉成一个光滑的面团，面团用保鲜膜包好，静置15分钟左右
4.案板上撒一层薄面粉，将面团擀成长方形的薄片，用刀将面片切成细条
5.将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲
6.将面条对折，面条就会自动重合，顺着面条缠绕的方向多绕几圈，再对折，就成了四折的麻花，把收尾的一面捏紧，防止油炸过程中松开
7. 锅里倒油，油量至少没过麻花的高度，中火烧油，油热放入麻花，炸到麻花两面金花色就可以捞出来了
1.搓麻花的时候，剩下还没搓的面条用湿布盖好2.炸麻花的时候，油温不宜过高有好心得想一块分享的盆友加（微信270951564）
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