我爱喝酸奶
2017-11-28
1.将虾剪掉掉须、脚（我提前一天就把虾收拾好，然后用密封袋装好放在冰箱冷藏室中），用盐、料酒腌10分钟待用；将空锅（最好是不粘锅）放在火上，将两片土司片放入，用小火慢慢焙干。
2.用手揉搓成碎末状。
3.炒锅置于火上，倒入适量的油。
4.六成热时倒入蒜末、红尖椒末，炒成金黄色后捞出沥干油。
5.用底油爆香葱花。
6.然后倒入腌制好的虾，用中火翻炒，顺着锅边淋入少量的水，盖上锅盖焖烧三分钟。
7.倒入蒜末和红椒末。
8.待虾熟时倒入面包糠，用小火翻炒几下即可出锅。
需要说明的是，如果您家里有现成的面包糠，就不用像我这样费事，但是在最后倒入面包糠炒制的时候，要用小火炒至金黄色，您需要有耐心，不可急功近利，否则炒糊了可就功亏一篑了。我的面包糠用小火焙干，已经是金黄色了，所以我不需要再继续炒了，下锅翻几下就可以出锅了。
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