1.内馅做法：煮熟的板栗仁，放入料理机。

2.加入适量的水，打成泥。

3.打好的板栗泥。

4.把板栗泥倒入不粘锅内，加入适量油和砂糖小火慢炒。

5.炒到适宜的干度。

6.取一小块板栗泥，在保鲜膜上，按扁后放上一颗蛋黄。

7.小心的包起，重量在30克左右。

8.然后揉圆，即是内馅。

9.外皮原料备用。

10.内馅原料。（内馅做法见前边的“内馅做法”）

11.水油皮中所有材料倒入大碗内。（水油皮：面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。）

12.彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。

13.收圆包上保鲜膜中静置30分钟。

14.油酥原料倒入大碗内。（油酥：面粉100g、猪油50g。）

15.揉匀成团，收圆包上保鲜膜中静置30分钟。

16.静置好的水油皮切约21g每份，9份。

17.油酥约16g-每份，9份。

18.分割好的水油皮和油酥。

19.取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。

20.慢慢的合拢四周，收口处捏牢，收口朝下。

21.按扁后用擀面杖擀成牛舌状。

22.轻轻的卷起。

23.同样做好其余8份，盖保鲜膜静置15分钟。

24.静置好后直接用手稍微按扁。

25.继续用擀面杖擀成牛舌状。

26.再轻轻的卷起，同样做好其余8份。盖保鲜膜静置15分钟。

27.静置好后取一份，按扁擀成中间稍厚，四周薄的皮。中间放上一颗做好的内馅。

28.小心的收口，最后收口朝下。

29.摆入垫了油纸的烤盘。

30.表面刷一层蛋黄液，然后撒上适量的黑芝麻。

31.烤箱预热180度，中层，烤25分钟左右。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

32.烤到表面微黄，有少量开裂即可，取出晾凉。