撞死了豆腐
2018-01-15
1.猪瘦肉洗净，准备少许生姜与猪肉一起剁成肉糜。
2.剁好的肉糜加适量葱花、食盐、胡椒粉、生抽向一个方向搅拌上劲。
3.搅拌肉糜时分3次加入清水，这样肉馅比较嫩。
4.肉馅搅拌上劲后再加入少许香油拌匀。
5.然后准备调馄饨汤的配菜，香菜、小葱、榨菜分别切丁备用。
6.鸡蛋一枚搅成蛋液。
7.炒锅倒少许油烧热，倒入蛋液慢慢转动锅，煎成薄薄的蛋皮。
8.蛋皮冷凉后切成丝备用。
9.开始包馄饨，肉陷放在馄饨皮的中央，然后用手捏紧收口即可。
10.包好的馄饨。肉馅放的偏多了。
11.锅里倒清水烧开，放入馄饨。
12.这时准备汤碗：榨菜丁、葱花、胡椒粉、椒盐、少许食盐，如喜欢吃辣的亲可放少许辣椒粉，能吃海鲜的放虾皮和紫菜。
13.锅开后点入适量凉水，再烧开后馄饨浮起即可盛出。
14.把下馄饨的开水浇入碗中。
15.用漏勺捞出馄饨放入汤中，撒上香菜末、蛋丝即可。
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