农家记忆
2018-01-17
1.猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯水捞出备用
2.砂锅放五花肉煸炒出油脂
3.放入腱子肉
4.放生抽，老抽
5.放适量耗油
6.放料酒
7.再放入一小把冰糖
8.把卤肉料放进去，一般含有花椒，八角，香叶桂皮，草果，白芷，小茴香等，放葱姜段，干红辣椒
9.放豆瓣酱两大勺，再添水到八分满
10.大火烧开，转小火，慢炖一个小时以上即可
11.浸泡一夜后，让肉充分入味，切片装盘，撒上白芝麻即可
无
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