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家常豉汁香芋蒸排骨

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家常豉汁香芋蒸排骨
花醉千杯客 2017-06-23

家常豉汁香芋蒸排骨

“豉汁香芋蒸排骨”,这是一道广式早茶里十分有名的茶点。去过几次广东小美食吃饭,觉得那个蒸汁蒸排骨挺好吃的,不油不腻不塞牙。嫩滑不是很油腻,就回来自己试着做,不想吃饭,那么直接吃菜吧...胃口大开,嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻排骨又非常软烂。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常豉汁香芋蒸排骨做法图解1)

1.准备材料

步骤二
家常豉汁香芋蒸排骨做法图解2)

2.姜片切丝,陈皮切丝,蒜头切碎和豆豉稍多几下

步骤三
家常豉汁香芋蒸排骨做法图解3)

3.排骨加入糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油搅拌均匀

步骤四
家常豉汁香芋蒸排骨做法图解4)

4.再加入陈皮丝、姜丝、蒜蓉 豆豉、搅拌均匀腌制

步骤五
家常豉汁香芋蒸排骨做法图解5)

5.锅里下油,下香芋炒至微黄

步骤六
家常豉汁香芋蒸排骨做法图解6)

6.把香芋放碟子,再加入排骨

步骤七
家常豉汁香芋蒸排骨做法图解7)

7.煮饭时,放入电饭煲蒸煮,保温即可取出

步骤八
家常豉汁香芋蒸排骨做法图解8)

8.很香很下饭

1、如果想要更嫩滑一点可以再加点生粉腌制,不过由于芋头很粉,容易吸取排骨的汤汁,所以生粉我没有下太多,因为宝宝要用汁拌饭吃,如果加多了就没有汤汁了。所以还是根据个人喜欢调整生粉的量度。2、香芋下锅炒过再蒸会香一点,如果觉得麻烦也可以不用炒直接和排骨蒸也可以

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