荷包蛋2
2018-02-16
1.先放液体，加入鸡蛋
2.加入牛奶
3.加入中粉
4.加入酵母（面粉中挖个洞，倒在洞中，并盖上）
5.加入盐2g
6.加入糖
7.运用面包机，选择“生面团”，开始揉面 （预计1小时30分钟）
8.待和面快结束前开始制作葱油部分，将盐（5g）、味精、葱段、油混合倒入容器并搅拌均匀
9.和面完成后将面团取出，继续手动揉面约十分钟左右
10.用擀面杖将面团铺平，铺的稍微薄一点
11.将调制好的葱油倒在面皮上，并将其铺匀
12.将面皮从一边开始卷起
13.将卷号的面皮切成大小均匀的14份
14.2份一组，屏在一起，顺时针旋转，类似于卷麻花，将两头粘合住即可
15.全部卷完后，让面团醒5-10分钟左右（一共卷成7团）
16.醒完面后放入锅内蒸15分钟后，即可食用啦
1、制作面团时，糖的用量可根据个人口味改变，不爱甜的话也可不放2、面团揉完取出后，手工揉面可以增加韧性3、制作完花卷后，醒面过程还是需要的4、蒸花卷的时候，若用开水蒸，可相应减短时间5、300G面粉的量可制作7个花卷，可根据此用量来等比例制作
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